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酿制冰酒的主要葡萄品种介绍(二)
  发布时间:2012-7-14 5:05:00 阅读:9685次 【字体:

酿制冰酒的主要葡萄品种介绍(二)

  • 维代尔 Vidal:在安大略,冰酒由欧亚种葡萄或杂交品种维代尔酿制,Vidal是白玉霓(Ugni blanc)和Seyval Blanc的杂交后代,是加拿大酿造典型冰酒的主要品种之一。 因其抗严寒能力较强,在加拿大广泛种植,已成为加拿大的标志性葡萄品种。维代尔生产出来的冰酒香气非常浓郁,经常有菠萝、芒果与杏桃及蜂蜜等甜熟的香气。

  • 雷司令 Riesling:雷司令葡萄适于生长在较为凉爽的地区,是安大略种植最早的酿酒葡萄品种之一,具有显著的德国特点,它展现出清新的柑橘、桃或花卉的香味,还混有淡淡的“汽油”味和活泼的酸度,带有蜂蜜,苹果,青柠,蜜桃味道,安大略的雷司令适于储藏。

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