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Diamond集团将环保技术应用于葡萄酒生产
  发布时间:2012-9-6 1:48:00 阅读:7716次 【字体:

By ANNIE SILVESTER   翻译:Joan 

现今世界,人们比以往更加意识到他们的“碳足迹”对于商业活动的重要性。

位于尼亚加拉湖区的Diamond集团是葡萄酒“绿色”生产的先锋。

Diamond副总裁Tom Green解释了他们在葡萄酒生产过程中的3个关键程序。

首先,采用“卫生管道系统”,大大减少了葡萄收获期间用于清洗设备的时间和水。这个系统非常有效的将水的使用量减少了50%。这个过程中使用了一个硬泡沫球,通过高压推动清洗所有线路。所以,泡沫球取代了几千升的水,完成了清洗工作。

Green解释了这个系统对Diamond带来的影响:“在我们酒厂,一条6英寸的主线路大约有600平方英尺,需要用到大量的水,每次清理大约需要1万升的水”。

Diamond的另一个环保创举应用于葡萄酒的冷却结晶程序。通常这个程序是在装瓶前,需要低温将葡萄酒所含的天然酸沉淀出来。这个过程需要耗费大量的能量将葡萄酒的温度降低至零下4度,并且耗时长达三周。

而Diamond在这个程序中采用了一个称为STARS(选择性酒石酸去除系统)电渗析法,将葡萄酒经过阴离子和阳离子膜,钾离子和酒石酸得以去除,达到一个稳定的水平以防止沉淀。这个过程为单一的传送过程,用电量大幅度降低95%。

最后,厂房屋顶3万5千平方英尺的大空间,很适合安装太阳能电池板用于发电。目前,太阳能电池板仍在建设中,预计未来会提供282千瓦的峰值输出,减少了酒厂的能耗。

Green谈到像Diamond这样的公司应着眼于未来的重要性。“我认为这非常重要。你知道,在全世界范围内我们并非首次使用这个系统,但是每个人都关注他们所制造的产品对环境的影响。显然,我们的目标是减少我们所生产的每一箱葡萄酒的碳足迹。我们所做的任何减少消耗的努力对其他公司都是有益的。它减少了开支并降低了维护成本。”

尽管如此,葡萄酒的口味仍一样好......其实更好。

Diamond酒庄生产种类繁多的红、白葡萄酒和冰酒,包括:20Bees,FRESH, Lakeview,EastDell和Dan Aykroyd等酒庄的系列葡萄酒。

 
 
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