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【酒尚】加拿大冰酒贵不贵?
  发布时间:2012-9-8 4:03:00 阅读:10752次 【字体:

加拿大冰酒贵不贵?

作者:李莉茜

All Rights Reserved. 加拿大冰酒联合集团 版权所有 转载请注明出处

加拿大的冰酒近些年在国际比赛上广受葡萄酒评论家的关注,屡获金奖,身价不菲,被称为“液体黄金”。纵观国内市场正品加拿大冰酒价格,根据品种等级不同,每375ml(半瓶装)冰酒单价自700元到3000元人民币不等。撇去被葡萄酒投机者超高的部分名庄酒价格不论,究竟是什么原因使得加拿大冰酒在市场稳定的情况下相较于普通葡萄酒价格高出几倍之遥?这样的价格得到的产品是否无有所值,今天我们就来仔细的探讨一下。

严苛的自然条件 ——冰酒的酿造对地理气候要求极为严格,纬度高,温度低,冬季要全然天寒地冻,但其他季节却又要够温暖,因此全球只有几个国家生产冰酒。如今,加拿大因其特有的自然条件,出产全球85%的冰酒,其中安大略省因尼亚加拉半岛的气候特别适宜,占有了全国80%的冰酒产量。

从采摘开始 —— 冰酒贵在它酿造的每一步,从种植、采摘开始, 葡萄会在十月份完全成熟,在冬天采摘前,这些葡萄可能要经过好几次冰冻和解冻,令其甜度和酸度都得到增强。依照加拿大酒商质量联盟VQA标准,温度必须至少低于摄氏零下8度,采摘者才能开始手工采摘葡萄。机械采摘设备并不适合用于寒冷的冬季和冰冻的葡萄。(VQA标准,即为加拿大酒商质量联盟标准,被誉为全世界最严格的葡萄酒标准体系,笔者在这里提醒广大消费者,选购冰酒、葡萄酒时认准VQA标识)。

艰苦的制作过程 —— 制作冰酒的过程是一项体力活,所有葡萄采摘后必须在冻硬的情况下被立即压榨。因此,采摘结束时,绝对不要期望可以到暖和一点的地方。冰葡萄要在户外榨汁,保持低温,以便结冻的水分与果汁保持分离。在冰冻条件下,葡萄含有一种高度浓缩的果汁,粘稠浓郁。

生产的风险 —— 生产真正的冰酒是有风险的。冰酒厂家必须将所选定的葡萄园的采摘季节推迟到冬天,而在此期间,葡萄很容易 因为腐烂,强风,冰雹,鸟兽偷食而受到损失。

产量有限,弥足珍贵 —— 冰酒葡萄汁液仅为葡萄酒产量的30分之一,弥足珍贵。一整棵葡萄树也仅能生产一瓶冰酒,这也是冰酒如此昂贵并且通常以用半瓶装(375ml)销售的原因。相较而言,红冰酒的产量较白冰酒更为稀少,因而更加昂贵。

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