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【酒尚】葡萄成酒的旅行
  发布时间:2012-10-20 2:29:00 阅读:10264次 【字体:

葡萄成酒的旅行

作者:李莉茜
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进入九月,安省的尼亚加拉湖区再次迎来了忙碌的采摘季节。“你看,每天8点一到,系统就会马不停蹄的自动发送来各个葡萄品种测评报告,今天已经到的 - Sauvignon Blanc,Vidal,Cabernet Franc…”刚刚飞抵中国,准备随加拿大冰酒联合集团参加9月贵阳国际酒类博览会的格林先生自豪的滚动着手中黑莓手机的邮件列表,如数家珍,“即使我现在无法亲临采摘现场,但从数据看来,2012年定然会成为葡萄酒历史中的丰收大年。”

格林先生是加拿大钻石集团专管酿酒和酒庄运营方面的副总裁,对于葡萄种植和酿酒自有一套心得。作为与加拿大冰酒联合集团(CIU)互相参股的集团公司,钻石集团多年来保持了加拿大VQA标准的高质量冰酒葡萄酒的产量前三,旗下的产品多次获得葡萄酒奖项,不仅在中国、韩国等亚洲国家深受消费者好评,甚至是冰酒的发源地——德国和其他欧洲国家,也占有一定市场。

一颗葡萄,被采摘的时间不同,造就了其不同的命运。八九月的采摘的葡萄只能酿成普通的干白干红,12月的我们称之为晚收甜酒,只有那些经历了数次严寒冰霜坚持到转年2月的精英们,才能被纳入冰酒酿造的过程。冰天雪地中的压榨,精细的过滤,发酵中的悉心照料,时间的沉淀,整个过程是那么地振奋人心。

金秋十月,正值世界七大奇观之一的尼亚加拉瀑布最佳的观光时节。抽出几天的时间,到瀑布景区游览一圈,参观酒厂酿制过程,在旅途中了解葡萄成酒的那些事儿,带回最珍贵的加拿大冰酒作为馈赠佳品。详情请接洽加拿大冰酒联合集团多伦多分公司:905-581-8871

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